德国烤箱巧克力蛋糕,巧克力蛋糕怎么做
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- 2023-07-27 15:16:26
1、巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕做法如下：
工具：碗、刀、烤箱。
原料：巧克力150g、牛奶40g、蛋黄2颗、低筋面粉25g、无糖可可粉10g、无盐奶油40g、蛋派返白2颗、细砂糖20g。
1、将巧克力和无盐奶油切小块，放在一起隔水加热融化备用。低筋面粉和慧羡携无糖可可粉混合过筛备用。
2、将2个蛋黄打散（喜欢吃甜的话可以在打散蛋黄后加入细砂糖混合均匀），入融化的巧克力搅拌均匀，加入牛奶混合均匀。
3、一次加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌至看不见粉状。
4、预热烤箱至180度。将细砂糖分3次加入蛋白，打至干性发泡（尾端挺立）。挖1/3的蛋白霜到巧克力糊中，用翻拌的方式拌匀。
5、再将巧克力糊倒回剩余2/3的蛋白霜中，一样用翻拌的方式拌匀，均匀即可不要过度翻拌。面糊倒入烤模中，利用刮刀铺平。烤模中需铺上烘焙纸，放入烤箱中用180度烘烤30分钟。
6、蛋糕出炉后，将四周的烘焙纸撕开，放在网前伏架上放凉，完全冷却后就可以切片享用了！
2、请教巧克力蛋糕怎么做好吃呢?
原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、盐、可可粉、泡打粉。
第1步、准备食材
第2步、黄油和巧克力隔热水融化
第3步、加入糖粉
第4步、加入盐
第5步、加入牛奶
第6步、加入鸡蛋
第7步、搅拌均匀
第8步、筛入低筋面粉
第9步、筛入可可粉
第10步、加入泡打粉
第11步、翻拌成佩奇最爱的巧克力酱
第12步、纸杯中倒入三分之二巧克力酱
第13步、放入一块巧克力
第14步、再倒入巧克力酱，8分满即可
第15步、烤箱180度提前预热5分钟，再放入蛋糕杯烤30分钟！
第16步、蛋糕口感超赞，绵密细腻，巧克力的甜度刚刚好，蛋糕里还有少许爆浆，趁热吃太有罪恶感了
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
巧克力:低蛋白质
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋 3个相克食物
巧克力 75克相克食物
牛奶 75克相克食物
低筋面粉 45克
可可粉 15克
白糖 45克相克食物
巧克力蛋糕的做法
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1.准备好材料
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2.牛奶加入巧克力隔水融化
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3.鸡蛋加入白糖
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4.打发至蓬松发白，提起打蛋器滴掉的纹路不易消失
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5.低筋面粉和可可粉混合筛入，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才可以筛入下一次
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6.倒入巧克力液，翻拌均匀
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7.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，（模具外包一层锡纸）拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
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8.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
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9.烤好取出晾凉
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10.成品图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
低筋面粉 225克
泡打粉 10克
苏打粉 10克
可可粉 75克
速溶咖啡粉 20克
糖粉 300克（可减为200克）
液体部分
鸡蛋 3个
香草精 10克
融化的黄油（有盐无盐都可以） 180克
若用无盐黄油额外加盐 7克
牛奶 200克
干湿混合后加刚烧沸的水 150克
奶油 200克
巧克力（58%） 100克
经典巧克力蛋糕的做法步骤
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出一个干净无水无油的盆，筛入所有干粉（可可粉最好是酸性的普通可可粉，像是好时的可可粉就是碱性的可可粉，配方与此方有所出入）
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另取一个盆，打入鸡蛋后搅拌，然后加入牛奶和香草精，混合后加入融化的黄油（无盐黄油记得加7克盐）
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一壶热水。将液体部分倒入干粉，用硅刀翻拌，粉类消失后，将沸水倒入面糊，用电动打蛋器搅拌（低速）至无颗粒
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱中层150℃预热 模具刷一层油，垫油纸，倒入面糊。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱中层上下火150℃，35分钟
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
奶油加入巧克力，直接放进微波炉加热2分钟，出微波炉后搅拌静止至冷却，放入冰箱冷藏，冷透了再取出来用电动打蛋器打发
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋糕晾凉后切分为两部分
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹上甘纳许（蛋糕上面的花纹是用抹刀刀头在上面划了一个旋）【我的天这样真的好美】
巧克力蛋糕做法：必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕做法
1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕做法
1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。
巧克力蛋糕味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
1.准备细砂糖50克，色拉油30克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，可可粉30克，牛奶30克。
2.分离蛋清和蛋黄，安装打蛋器，打发蛋清倒入细砂糖，再进行搅拌，分三次倒入细砂糖并搅拌均匀。
3.将细砂糖倒入蛋黄中，放入牛奶搅拌，将低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液中，再将可可粉过筛倒入其中，进行搅拌，之后将1/3蛋清倒入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入蛋清糊中继续搅拌，将调好的糊倒入模具中去除气泡，
最后烤箱预热五分钟烘焙40分钟。
3、巧克力蛋糕怎么做?
牛奶60ml
巧克力蛋糕的做法步骤
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材料。烤箱170度预热待用。
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鸡蛋和牛奶和蛋糕粉入大一点儿的盆中。
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用电动打泡器的强打5分钟，打到如图2划出圈后10秒不消失了就可以了（我的电动器旧了打了10分钟）。
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再放入可可粉用手动打泡器上下挑均匀1分钟即可（不要挑过份了，气泡少了蛋糕就发不起来了）。
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把液体倒入模子中。
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入烤箱（下段）170度烤40-50分钟，用竹签扎一下没有液体带上来了就好了。
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取出后，从离工作台高30厘米处往台上震三次，这样蛋糕就不回缩了。
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然后倒扣着放热。
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待凉了以后，顺切割线切开模子取出蛋糕。
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完全冷却为止，放冷库冷得快些。
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巧克力用热水溶化。
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先用1/2量的巧克力液体涂遍整体，放冷库冷却2分钟，再用剩余的1/2量的巧克力再一次涂装表面，再放冷库冷却2分钟就好了。
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装盘就可享用了。
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外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)
配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）
1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。
2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。
7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
9、拌匀后，倒回蛋白碗里。
10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）
11、倒入过筛后的粉类。
12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
巧克力蛋糕的做法其实很简单，最重要的就是要选择合适的面粉跟其他的调味料，按照一定比例做成蛋糕的模型，然后在上面放上巧克力块，再放入烤箱里面烤25分钟味道就很好。
4、巧克力蛋糕的做法?
主料：黄油150g、中筋面粉150g、巧克力粉30g、香草粉5g、绵白糖220g、鸡蛋2个；
辅料：糖粉2g
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取一小锅融化奶油。
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鸡蛋和白糖用打蛋器打发均匀。
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将面粉，巧克力粉，香草粉搅匀。
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然后混合粉倒进打发好的鸡蛋液里再打搅均匀。。
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黄油最后加入，再搅拌均匀。
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倒入一个25cm的烤盘，温度175度烤大概20分钟。
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出炉后可以加点糖分装饰一下，待蛋糕完全泠却再切块。
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1}这个蛋糕我烤了30分钟，我家的烤箱有点旧了。各家的烤时间根据自家的烤箱情况一般20-30分钟。
2}出炉前可以拿个牙签插进蛋糕如果牙签干净，那么蛋糕就烤好了，反之就没烤好还要继续烤。
把蛋白跟蛋黄分开
把蛋白打到硬性泡发后先放旁边（只要打到碗倒过来蛋白不会掉下来就可以了）
把巧克力分成小块隔水加热到完全融化（巧克力可以依自己的喜好决定苦甜巧克力跟牛奶巧克力的比例或者只放牛奶巧克力也可以）
把融化的巧克力加入蛋黄搅拌均匀
然后加入刚刚打发的蛋白大概3分之1用搅拌器搅拌均匀
之后把巧克力面糊倒到剩下的蛋白里用刮刀用切拌的方式搅拌均匀（这个步骤不能使用搅拌器拌只能用刮刀）
拌好后把面糊倒进烤模里，拿起来用力的敲一下把面糊里的空气敲出来，放入烤箱设定170度烤30分钟
烤好后拿出来撒些糖粉就完成了！
准备细砂糖50克，色拉油30克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，可可粉30克，牛奶30克。
分离蛋清和蛋黄，安装打蛋器，打发蛋清倒入细砂糖，再进行搅拌，分三次倒入细砂糖并搅拌均匀。
将细砂糖倒入蛋黄中，放入牛奶搅拌，将低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液中，再将可可粉过筛倒入其中，进行搅拌，之后将1/3蛋清倒入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入蛋清糊中继续搅拌，将调好的糊倒入模具中去除气泡，最...
1.将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白切记要用无水无油的盆子装，不然会影响打发。
2.蛋黄盆里加入30克细砂糖后搅拌均匀。
3.加入玉米油，继续搅拌。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5、自制巧克力蛋糕的做法
【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)
配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）
1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。
2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。
7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
9、拌匀后，倒回蛋白碗里。
10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）
11、倒入过筛后的粉类。
12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
低粉85g高乐高（或者可可粉）50g全单2个糖50g黄油50g水一大勺泡打粉1/2小勺盐一点
1.黄油加糖略打一分钟（打均匀）
2.分两次加入鸡蛋，拌匀
3.加入低粉，泡打粉，高乐高，水拌匀
4.放入纸杯中
180度预热10分钟，放中层烤25分钟即可～～
如果你想巧克力味再浓些，可以在3中加点巧克力酱或者融化了的巧克力～出炉之前拿牙签戳进蛋糕，牙签上没占有面糊，就说明熟了～反之就再烤一会（每个人的烤箱温度都不是特一样～）这个蛋糕属于玛芬蛋糕～很好做～希望你能做成功～。